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Chips aus dunkler Schokolade - die erste Wahl vieler Chocolatiers für großartigen Geschmack, perfekte Verarbeitbarkeit und endlose Kombinationsmöglichkeiten.
Bei der Rezeptur Nr. 70-30-38 handelt es sich um eine dunkle Schokolade, die bei Profis in aller Welt beliebt ist. Intensiver und dennoch ausgewogener Schokoladengeschmack, der von stark geröstetem Kakao, effektiven Bitternoten und frischen, fruchtigen Tönen dominiert wird.
Dadurch eignet sie sich hervorragend dafür, Ihre Kreationen mit einem besonders intensiven Schokoladengeschmack zu untermalen. Dank ihrer dicken Konsistenz kann man mit ihr so gut wie alles aromatisieren, vom Crémeux bis hin zu Dessertsaucen.
Vielseitige verwendbar beim Backen für Confiserie - zum Formen und Überziehen von Schokoladenkreationen, Aromatisieren von Ganaches, Mousses, Biscuit, Soßen und Getränken.
Einfache Anwendung durch Angabe der optimalen Erwärmungs- und Verarbeitungstemperatur zartbitter Callets auf der Verpackung.
