SaporePuro Mono60 – Mono-und Diglyceride von Fettsäuren 200 g – Pflanzlicher, Glutenfreier Lebensmittelemulgator für Speiseeis, Sorbets, Margarinen, Brotaufstriche und Gebäck - Emulgator

🌿 Lebensmittelemulgator in Pulverform (E471) – Pflanzlichen Ursprungs, leicht zu dosieren und zu lösen. Verbessert die Textur und Stabilität von Eiscremes, Sorbets, Margarinen, Aufstrichen und Backwaren und sorgt für perfekte Homogenität und Cremigkeit.

💎 Hohe Reinheit mit 60 % aktiven Monodiglyceriden – Die hohe Konzentration ermöglicht professionelle Ergebnisse schon bei geringen Dosierungen, verbessert die Stabilität der Emulsionen und verleiht Cremes, Eis und Gebäck eine bessere Struktur und Geschmeidigkeit.

🍨 Ideal für handwerklich hergestelltes Speiseeis und Sorbets – Erhöht die Streichfähigkeit, reduziert die Bildung von Eiskristallen und sorgt für eine glatte, stabile und cremige Konsistenz, auch nach dem Gefrieren.

🧈 Perfekt für Margarinen, Cremes und Gebäck – Verbessert die Verarbeitbarkeit von Margarinen, stabilisiert Emulsionen und macht Backwaren weicher, voluminöser und länger frisch.

🍬 Karamellen und Toffees – Verringert Klebrigkeit und Zuckerkristallisation, verbessert Kaubarkeit, Glanz und Struktur für ein gleichmäßigeres Ergebnis.

✅ Glutenfrei und 100 % pflanzlich – Frei von Gluten und vollständig pflanzlichen Ursprungs. Ideal für handwerkliche und professionelle Anwendungen in Konditoreien, Eisdielen und Lebensmittelbetrieben.

⚖️ Empfohlene Dosierung – Eiscreme und Sorbets: 0,2 – 0,5 % Margarinen und Aufstriche: 0,3 – 1,0 % Backwaren und Konditorei: 0,3 – 1,2 % Karamellen und Toffees: 0,2 – 0,4 %