Coolinario Natriumalginat Pulver (56 g) Verdicker & Geliermittel für Speisen | Ideal für Sphärifizierung | Lebensmittelqualität

Verbessert die Textur von Saucen und Dressings: Sorgt für eine glatte, dicke Konsistenz in Salatdressings, Saucen und Bratensoßen und verhindert gleichzeitig die Trennung der Zutaten. Es ist eine großartige natürliche Alternative zu synthetischen Verdickungsmitteln.

Verhindert die Eiskristallisation in Tiefkühlkost: Wird in Eiscreme und Sorbets verwendet, hilft es, die Geschmeidigkeit zu bewahren und verhindert eine unerwünschte Kristallisation, wodurch eine cremige und gleichmäßige Textur gewährleistet wird.

Perfekt für die Sphärifizierung und Molekularküche: Natriumalginat ist eine wichtige Zutat für die umgekehrte und direkte Sphärifizierung und hilft bei der Herstellung flüssigkeitsgefüllter Kugeln mit einer dünnen Gelmembran, die in der modernen Küche häufig verwendet wird.

Einfache Anwendung: Löst sich beim Mixen in kalten Flüssigkeiten auf. Zur Sphärifizierung mit der flüssigen Basis mischen und mit einer Calciumlösung zur Gelbildung verwenden. In Soßen ca. 0,5–1 % des Gewichts verwenden, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Lagerung: In einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren. Vor Feuchtigkeit schützen, um Verklumpen zu vermeiden und die Verdickungseigenschaften zu erhalten.