Zutaten und Getreideart
Hartweizen ist die klassische Basis für Pasta und sorgt für einen bissfesten Biss. Alternativ finden Sie Varianten aus Einkorn, Emmer oder Khorasan-Weizen, die als alte Getreidesorten gelten. Achten Sie darauf, welche Zutaten in der Angabe genannt werden.
Glutenfreie Varianten
Wenn Sie kein Gluten vertragen, greifen Sie zu Sorten, die ausdrücklich als glutenfrei gekennzeichnet sind. Diese werden häufig aus Reis, Mais oder Erbsen hergestellt. Prüfen Sie die Angabe auf dem Produkt, bevor Sie kaufen.
Kochzeit und Biss
Die Kochzeit variiert je nach Sorte und ist in den Angaben einzelner Produkte genannt. Kleinere Formen wie Mini Penne sind meist schneller gar. Wählen Sie eine Kochzeit, die zu Ihrem Zeitplan passt.
Bio und Verpackung
Bio-Pasta wird ohne synthetische Pflanzenschutzmittel angebaut und kommt oft ohne Zusatzstoffe aus. Einige Hersteller setzen zusätzlich auf recycelbare Verpackungen. Achten Sie auf die Angaben, wenn Ihnen Nachhaltigkeit wichtig ist.
Protein und Ballaststoffe
Wer auf Eiweiß und Ballaststoffe achtet, findet Sorten mit Hülsenfrüchten, Sonnenblumenkernmehl oder Vollkorn. Die Gehalte unterscheiden sich deutlich, daher lohnt sich der Blick auf die Produktangaben.
