Form: geschält oder ganz
Geschälte Erbsen, ob halbiert oder gespalten, garen meist deutlich schneller als ganze Erbsen. Ganze Erbsen haben dagegen einen knackigen Biss und eignen sich gut für kräftige Eintöpfe. Überlegen Sie, welche Konsistenz Sie in Ihrem Gericht wünschen.
Einweichzeit beachten
Einige Erbsen sollten über Nacht eingeweicht werden, andere sind laut Angabe gebrauchsfertig. Wenn Sie wenig Zeit einplanen möchten, achten Sie auf entsprechende Hinweise in der Produktbeschreibung. Die Kochzeit kann dabei je nach Sorte stark variieren.
Bio-Anbau und Zusätze
Bio-zertifizierte Erbsen stammen aus biologischem Anbau. Für eine möglichst natürliche Qualität lohnt sich ein Blick auf die Zutatenliste, da ohne Zusätze verarbeitete Produkte bevorzugt werden können.
Verwendungszweck
Für Sprossen eignen sich vor allem reine Schälerbsen, während sich für Eintöpfe ganze oder halbierte Erbsen anbieten. Überlegen Sie vorab, wofür Sie die Erbsen hauptsächlich nutzen möchten.
Packungsgröße
Die Packungen reichen von 500 g bis 2,5 kg. Größere Mengen eignen sich für regelmäßige Verwendung, kleinere Packungen für den Ausprobieren neuer Rezepte.